Cccamp19/Küche/Frühstück

Aus Chaos-West
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Für das Frühstück zuständig war Leon.

Rezepte Brotaufstriche

Tomatenbutter

Bewährtes Rezept von der weltberühmten Gulaschprogrammiernacht: https://entropia.de/GPN18:Tomatenbutter. Am besten alles nach Gefühl machen: Verfügbare Tomaten im Mixer zerhacken, am besten mit Öl und dies dann danach abtropfen lassen, damit der Aufstrich bei Zimmertemperatur nicht zu flüssig wird. Danach Margarine, Knoblauch, Rosmarin, Paprikapulver bzw. Cayennepfeffer nach Gefühl hinzugeben. Mengen in etwa: 100g getrocknete Tomaten, 150g Margarine,1 Knoblauchzehe (es darf auch etwas mehr sein), 1 Teelöffel Rosmarin (am besten frisch gehackt)

Mett oder so

https://www.veganguerilla.de/mett-mett-mett/, gefühlt etwas mehr Tomatenmark. Wasser muss man wirklich nach Gefühl hinzufügen, auch nochmal kurz vor dem Servieren. Durchziehen lassen!

Schokoaufstrich Vegan & Nussfrei

https://mehralsgruenzeug.com/schoko-aufstrich-ohne-nuesse/ abgewandelt. 500g Haferflocken im Mixer zu "Mehl" zerhacken und beiseite stellen. Danach eine Packung Soft-Datteln (entsteint, gibt's bei ALDI oder LIDL), ca. 4TL Kakaopulver etwas Rapsöl (damit's cremig-fettig wird) und Hafermilch im Mixer zerkleinern. Anschließend zu dem Haferflockenmehl gießen und verrühren, Hafermilch hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Mengen sind alle aus dem Gefühl, einfach ausprobieren und ggfs. noch mehr Kakao oder Datteln hinzufügen.

Mengen

Von Dienstag bis Sonntag Morgen haben wir verbraucht:

  • Wir haben normalerweise 400 Brötchen + 10 Brote am Tag bestellt, wobei ab und zu auch mal Brötchen zum Abendessen rausgegangen sind. Gefühlt habe die Menschen mehr Brötchen als Auftsriche gegessen, wahrscheinlich hatten viele eignenes dabei.
  • 9kg Marmelade
  • ca. 2kg Nutella aber das war viel zu wenig
  • Tomaten auf Basis von 2.5kg abgetropften Tomaten.
  • Veganes Mett von 700g Reiswaffeln.
  • Schokoladenaufstrich von 3kg Haferflocken
  • Diverse Honig, Senf, etc...

Die Aufstriche hätten alle auch deutlich mehr sein können, ich hatte mangels Ideen wie viel gegessen wird konservativ eingekauft.

Brötchenbestellung

Bäckerei Stadige, Bergsdorfer Dorfstraße 3, 16792 Zehdenick OT Bergsdorf, Tel.: 033088 / 50264


Dienstag, 20.8.

200 Brötchen, 10 Brote gemischt.

Bestellt am 15.08. von Leon auf Handreke / ChaosWest, wird bis 09:00 geliefert. Bestellung für den Tag darauf muss bis zum Abend erfolgen.

Lehren für das nächste Mal

  • Abdeckungsnetze gegen die Fliegen
  • Eine bessere Strategie zum Nachfüllen - es kann niemand den ganzen Tag das Buffet betreuen, mit dem Resultat, dass relativ schnell nur noch Marmelade, Honig und Nutella da sind.